Llao Llao por una alimentación sustentable
En sintonía con la tendencia hacia la sustentabilidad en que la que está embarcado desde los últimos años, sobre el final de este verano se inauguró un domo de hidroponía, en donde los cocineros del resort cosechan hojas, flores y hierbas.
Con la cosecha que se genera, se producen y decoran platos que luego se sirven en los diferentes restaurantes, especialmente en Bistró Llao Llao, el nuevo restaurant gourmet del resort, y en los almuerzos en el Salad Bar del Winter Garden.
“La incorporación de un domo de hidroponía en el resort, resultó en un incremento en la calidad de los productos que se utilizan en la cocina, ya que al cosechar diariamente los ingredientes, estos no pierden su frescura, además de que se encuentran libres de químicos y conservantes. También vemos un compromiso de los cocineros con los insumos que utilizamos cada día, ya que ellos mismos se encargan de cuidar y cosechar las plantas de domo”, afirmó Ariel Pérez, Chef Ejecutivo de Llao Llao Resort, Golf & Spa.
Cabe recordar que Llao Llao Resort, Golf & Spa fue certificado como “Hotel más verde” por parte de la AHT. Este reconocimiento se sustenta en la decisión del resort de tomar las medidas necesarias para preservar el medio ambiente, tanto desde lo ecológico como desde lo cultural, propiciando todas las acciones de sustentabilidad y promoción del entorno.
